Beschrijving
Tweede wijn van Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly, gelegen in Pessac-Léognan, is in de 16e eeuw gebouwd door de families Goyaneche en Daitze. In 1630 is het verkocht aan de families Lauvarde en Bailly, de huidige naamgever van het Château. Tegenwoordig is het eigendom van de familie Wilmers uit de Verenigde Staten, zij realiseerden in 2021 samen met Veronique Sanders een volledig vernieuwde kelder voor het Château. Bij de Graves classificatie van 1959 ontving het de Grand Cru Classé status. De 30 hectare wijngaarden worden gedomineerd door Cabernet Sauvignon maar Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot zijn ook aangeplant. Naast de Grand Vin produceren ze ook een tweede wijn: La Parde de Haut-Bailly, tegenwoordig Haut-Bailly II. Sinds 2018 een derde wijn: HB de Haut Bailly en tevens in sommige jaargangen een ‘rosé de saignée’. Château Haut-Bailly maakt wijnen met een verfijnde en elegante stijl die goed kunnen ouderen. Sinds 2012 is het Château ook verantwoordelijk voor Château Le Pape, deze wijnen waren altijd Merlot gedomineerd. Vanaf 2023 wordt de wijn van Château Le Pape gemengd met die van Haut Bailly II.
